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Libros antiguos y modernos

Veyrat, Marc, Plancher, Pierre

Encyclopédie culinaire du XXIe siècle

Phileas Fogg, 2003

375,00 €

Zazzera Gianpiero Libraio

(Lodi, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2003
ISBN
9782914498142
Lugar de impresión
Paris
Autor
Veyrat, Marc
Páginas
254, (2); 302, (2); 219, (3) pp. con centinaia di foto a colori.
Volúmenes
3 voll. in confanetto illustrato
Editores
Phileas Fogg
Formato
18 x 25
Materia
gastronomia, cucina, erbe aromatiche
Prologuista
Plancher, Pierre
Sobrecubierta
Conservación
Como nuevo
Idiomas
Francés
Encuadernación
Tapa dura
Condiciones
Usado
Primera edición

Descripción

(18 x 25) Leg. edit. 3 volumi in cofanetto illustrato. Vol I. Mes debuts. Vol. II. Mes créations. Vol. III. L'Herbier sauvage. 254, (2); 302, (2); 219, (3) pp. con centinaia di foto a colori. Come Ducasse e Adria, Veyrat ha pensato che niente meno di una trilogia sarebbe sufficiente ad esprimere tutta la sua opera. La decisione di dividere il testo in tre tomi ha indubbiamente fornito una soluzione elegante al problema di presentare una così eterogenea massa di materiali in una sola opera. Il primo libro racconta la formazione di Veyrat come cuoco, percorre la sua carriera e comprende una selezione di ricette che sono un atto di omaggio alla cucina classica francese. Il secondo offre una vasta selezione delle sue più recenti creazioni presentate in una serie di menu stagionali, mentre il terzo è interamente dedicato a un atlante botanico delle erbe aromatiche sia in fotografia che in disegno. Molto ben fotografato e dal piacevole design, l’opera offre uno spaccato completo della personalità di questo grandissimo maestro.
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