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Libros antiguos y modernos

Gastronomische Rundschau.

Gastronomische Rundschau. 1.-4. Jahrgang, 1922-1925. (42 Hefte complett).

1922

126,00 €

Schwarz und Grömling GbR.

(Berlin (-Tiergarten), Alemania)

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Detalles

Año de publicación
1922
Lugar de impresión
Berlin,
Autor
Gastronomische Rundschau.
Páginas
76,144,148,192 S.
Volúmenes
42 Hefte in 1 Band.
Formato
Gr.8°.
Materia
Buch, Verlag, Presse, 1913, ab, 20er Jahre, Ernährung, Gastronomie, Hotel, Kochbücher, Nahrung, Restaurants, Zeitschriften, Illustrierte
Descripción
Einband leicht berieben. Stellenweise Anstreichungen, sonst gut erhalten.
Descripción
Schlichter Halbleineneinband.
Sobrecubierta
No
Copia autógrafa
No
Primera edición
No

Descripción

Vier Jahrgänge, vom 1. Heft vom Juli 1922 bis zum Heft 12 vom Dezember 1925. Mit einigen sw Abbildungen. Die Monatsschrift hatte sich zum Ziel gesetzt, alle Fachgebiete der Gastronomie und Hotellerie zu erreichen, beratend und weiterbildend und zur Auflockerung mit belletristischen Ergänzungen und kulinarischen Glossen (von Hermann Löns, Karl Ettlinger u.a.). Die Themen waren sehr vielfältig: Erklärung von Fachbegriffen, Erläuterungen von lebensmittel-chemischen Vorgängen, Zusammenstellung von Speisekarten, Nährwert-Tabellen, Kochschule, Betriebswirtschaftliches aus der Hotelbranche, Vorstellen von Nahrungsmitteln, Anleitungen zur Zubereitung von Wild, Diverses zu Vergiftungen und Vieles mehr. Das Blatt erschien bis Mai 1933.
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