Gastronomische Rundschau. 1.-4. Jahrgang, 1922-1925. (42 Hefte complett).
Gastronomische Rundschau. 1.-4. Jahrgang, 1922-1925. (42 Hefte complett).
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Detalles
- Año de publicación
- 1922
- Lugar de impresión
- Berlin,
- Autor
- Gastronomische Rundschau.
- Páginas
- 76,144,148,192 S.
- Volúmenes
- 42 Hefte in 1 Band.
- Formato
- Gr.8°.
- Materia
- Buch, Verlag, Presse, 1913, ab, 20er Jahre, Ernährung, Gastronomie, Hotel, Kochbücher, Nahrung, Restaurants, Zeitschriften, Illustrierte
- Descripción
- Einband leicht berieben. Stellenweise Anstreichungen, sonst gut erhalten.
- Descripción
- Schlichter Halbleineneinband.
- Sobrecubierta
- False
- Copia autógrafa
- False
- Primera edición
- False
Descripción
Vier Jahrgänge, vom 1. Heft vom Juli 1922 bis zum Heft 12 vom Dezember 1925. Mit einigen sw Abbildungen. Die Monatsschrift hatte sich zum Ziel gesetzt, alle Fachgebiete der Gastronomie und Hotellerie zu erreichen, beratend und weiterbildend und zur Auflockerung mit belletristischen Ergänzungen und kulinarischen Glossen (von Hermann Löns, Karl Ettlinger u.a.). Die Themen waren sehr vielfältig: Erklärung von Fachbegriffen, Erläuterungen von lebensmittel-chemischen Vorgängen, Zusammenstellung von Speisekarten, Nährwert-Tabellen, Kochschule, Betriebswirtschaftliches aus der Hotelbranche, Vorstellen von Nahrungsmitteln, Anleitungen zur Zubereitung von Wild, Diverses zu Vergiftungen und Vieles mehr. Das Blatt erschien bis Mai 1933.
