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Libros antiguos y modernos

Enzo Monaco, Sandro Di Castro

Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione

Rubbettino, 2019

14,16 € 14,90 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2019
ISBN
9788849860528
Autor
Enzo Monaco
Páginas
186
Serial
Varia
Editores
Rubbettino
Formato
213×152×14
Materia
Alimentazione-Storia, Cucina calabrese, Cedri, Cucina con specifici ingredienti, Studi culturali: alimentazione e società, Storia sociale e culturale, Calabria
Prologuista
Sandro Di Castro
Conservación
Nuevo
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa blanda
Condiciones
Nuevo

Descripción

Sulla costa del Tirreno cosentino i contadini coltivano il cedro, l'agrume che ha dato il nome a tutta la Riviera. Una varietà unica al mondo, la migliore per fare canditi, liquori e sciroppi. Preferita dagli Ebrei per la Festa delle capanne, con i Rabbini che ad Agosto vanno nelle cedriere a scegliere "i frutti più belli". Una storia raccontata dal giornalista Enzo Monaco, che ha inventato e diffuso il nome "Riviera dei cedri". Un libro con una documentazione fotografica, un ricettario con cinquanta ricette e un emporio cedro che raccoglie gli indirizzi dove acquistare i frutti freschi e tutte le specialità gastronomiche. Prefazione di Sandro di Castro.