Descripción

LA PRIMA GRANDE ENCICLOPEDIA ILLUSTRATA DE
"LA CUCINA ITALIANA"
Oltre 2300 immagini per eseguire le tecniche di base e le preparazioni
Trucchi e consigli preziosi per ottenere piatti sempre perfetti
Ricette garantite e testate dalla rivista per mettersi alla prova ai fornelli


L'Enciclopedia illustrata de "La Cucina Italiana" è suddivisa per categorie di alimenti ed è supportata da un ricco apparato fotografico che illustra come prepararli. Fornisce informazioni essenziali sulla loro tipologia, la scelta e la conservazione, insegna le tecniche di cottura che li valorizzano al meglio e i modi di presentarli. Le ricette classiche della tradizione italiana - con qualche incursione in quella di altre culture gastronomiche - intervallano le pagine di scuola, mantenendo con esse un legame indispensabile. Arricchiscono l'Enciclopedia utili consigli riguardanti le attrezzature e gli utensili più adatti per trattare gli alimenti, approfondimenti sui prodotti, sezioni dedicate ai "trucchi" del mestiere e ai segreti per ottenere piatti perfetti. Un volume completo e di facile consultazione, utilissimo sia per chi muove i primi passi in cucina sia per chi vuole perfezionare una tecnica già avanzata.

Note alle condizioni del volume
Nessuna. (T-CA)

Autore/i AA.VV.
Editore Rizzoli Luogo Milano
Anno 2011 Pagine 648
Dimensioni 24x29 (cm) Illustrazioni oltre 2300 ill. colori n.t. - colors ills
Legatura cart. edit. con sovracc. ill. colori - Hardcover with dustjacket Conservazione Usato come nuovo - used like new
Lingua Italiano - Italian text Peso 2900 (gr)
ISBN 8817052175 EAN-13 9788817052177