La cucina italiana. Storia di una cultura
La cucina italiana. Storia di una cultura
Formas de Pago
- PayPal
- Tarjeta de crédito
- Transferencia Bancaria
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Detalles
- Año de publicación
- 2006
- ISBN
- 9788842076759
- Autor
- Capatti Alberto, Montanari Massimo
- Páginas
- pagine XVI-408
- Serial
- Economica Laterza
- Editores
- Laterza
- Formato
- In-8
- Materia
- Storia culturale e sociale
- Ilustrador
- ill., br.
Descripción
L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
Edizione: 8 ed.
