LA CUISINE MODERNE.
LA CUISINE MODERNE.
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Detalles
- Año de publicación
- (1958)
- Lugar de impresión
- Paris,
- Autor
- GUEROT Alfred / ANDRIEU Pierre
- Editores
- Quillet,
- Materia
- TECNOLOGIA ECONOMIA DOMESTICA, CUCINA, GASTRONOMIA
Descripción
In-8 p., similp. editoriale, pp. (6),731, molto ben illustrato fuori testo da 20 tavole in bianco e nero, da 32 tavole a colori (tutte con 2 o più figure) e da 1 carta geografica a colori con l'indicazione dei principaux crus des vins de France. Introdotta da L'art de recevoir chez soi - Hygiène de l'alimentation - Les aliments, l'opera è così suddivisa: Potages et soupes, hors-d'oeuvre, poissons, coquillages et crustacés, relevés et entrées, oeufs, légumes et salades, sauces et garnitures, aromates et fonds de cuisine, entremets cui fanno seguito La patisserie - La confiserie - Les conserves - Les vins - Les cocktails - Alimentation des malades - Menus selon les saisons et les circonstances.Macchie margin. su 8 carte ma certam. un buon esemplare.
