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Libros antiguos y modernos

Segnit Niki, ill., ril.

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

Gribaudo, 2011

22,80 € 24,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2011
ISBN
9788858004401
Autor
Segnit Niki
Páginas
pagine 400
Serial
Sapori e fantasia
Editores
Gribaudo
Formato
In-8
Materia
Cucina: opere e ricette generali
Ilustrador
ill., ril.

Descripción

Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. L'autrice dimostra una particolare abilità intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente più deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato è un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.
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