Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine
Le Livre de Cuisine. Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine
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Detalles
- Año de publicación
- 1867
- Lugar de impresión
- Paris
- Autor
- Gouffe Jules
- Editores
- Hachette
- Materia
- cucina
Descripción
27,5x17,7 cm., bella legatura mezza pelle verde recente, 5 nervi, titoli oro, pp.XII 826, con 25 tavole fuori testo, tavola 8 con una mancanza al bordo che non tocca l'immagine. Le pagine della prefazione sono rilegate non in sequenza ma il libro è completo. Prima edizione. Vicaire 417: "Quest'opera culinaria è, con quelle di Urbain Dubois, una delle più complete e seriamente trattate esistenti. Le ricette che vi si trovano sono molto ricercate […] Le tavole cromolitografiche che nel volume sono 25 sono molto curate e danno un'idea esatta dei piatti e delle pietanze che vengono indicate". Bitting 195: "Questo lavoro è uno dei più importanti e più ricercati, anche se per la varietà degli ingredienti nelle ricette, è più adatto alle grandi strutture che alle case"
