Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Sei in possesso di una Carta del Docente o di un Buono 18App? Scopri come usarli su Maremagnum!

Libros antiguos y modernos

Tonsmeire Michael, ill., br.

Le tue birre acide. Tecniche birrarie innovative per fermentazioni miste

Edizioni LSWR, 2021

10,36 € 10,90 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)
Cerrado hasta 6 de enero de 2026.

Formas de Pago

Detalles

Año de publicación
2021
ISBN
9788868959753
Autor
Tonsmeire Michael
Páginas
pagine 368
Serial
Grandi passioni
Editores
Edizioni LSWR
Formato
In-8
Ilustrador
ill., br.

Descripción

Le birre acide vantano un'antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate con lieviti selvaggi o frutta, maturate in legno, miscelate con prodotti più giovani. Negli ultimi anni i birrifici artigianali e gli homebrewer hanno ideato nuove modalità per la produzione di queste birre, creando alcuni tra gli stili più particolari e sperimentali. Questo volume esamina in dettaglio l'ampio spettro dei processi e degli ingredienti utilizzabili per realizzare le birre acide. Offre inoltre ispirazione, informazioni teoriche e consigli pratici da applicare in ogni fase produttiva, avvalendosi del contributo di alcuni tra i migliori birrai americani nel settore.
Logo Maremagnum es