Le Verdure Dimenticate. Conoscere E Cucinare Ortaggi Antichi, Insoliti E Curio

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB89338<br>ISBN: 9788858014844<br>Titolo: Le Verdure Dimenticate. Conoscere E Cucinare Ortaggi Antichi, Insoliti E Curiosi<br>Autore: Morello Pecchioli<br>Editore: Gribaudo<br>Anno: 2016<br>Pagine: 199<br>Formato: Brossura<br><br>Questo libro presenta una selezione di ortaggi antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione, in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati. Più di 80 ricette con ortaggi “minori” ed erbe che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. Patissone, rutabaga o navone o rapa svedese, zucca centenaria, barba di becco… Per ogni ortaggio il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali sugli usi in cucina, oltre a qualche ricetta per provare subito questi ingredienti: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta, ravanelli e pompelmo fritti…

Condizioni: come nuovo