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Libros antiguos y modernos

Ciappelloni, Raoul (a cura di)

Maestri salumieri e norcini 1.1

Università dei Sapori, 2006

16,90 €

Salvalibro Snc

(Foligno, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2006
ISBN
9788889962008
Lugar de impresión
Perugia
Autor
Ciappelloni, Raoul (a cura di)
Editores
Università dei Sapori
Formato
24 cm
Materia
Descripción
paperback
Conservación
Bueno
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa blanda
Condiciones
Usado

Descripción

Progetto di ricerca realizzato con il sostegno della Fondazione Cassa Risparmio Perugia - Brossura editoriale con bandelle, 154 pagine con illustrazioni a colori nel testo. Ottima copia di un testo non comune -- Questo volume rappresenta il risultato di un esperimento di scrittura partecipativa nel quale operatori della norcineria, salumeria, gastronomia e ristorazione hanno cercato di raccontare, partendo dalle proprie esperienze professionali, la complessa realtà della produzione e vendita dei salumi. Ne è nato un libro, ricco di informazioni e di spunti, utile sia per chi voglia accostarsi professionalmente al settore della preparazione e distribuzione degli alimenti, che per i consumatori più preparati e curiosi.
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