Nougatines, Sujets de passion
Libros antiguos y modernos
MERCIER, Ludovic, Frank Dursin, Gabriel Paillasson
Jérome Villette,
2011
Nougatines, Sujets de passion
Libros antiguos y modernos
MERCIER, Ludovic, Frank Dursin, Gabriel Paillasson
Jérome Villette,
2011
55,00 €
(Lodi,
Italia)
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Detalles
- Año de publicación
- 2011
- ISBN
- 978286547089X
- Lugar de impresión
- Les Lilas
- Autor
- MERCIER, Ludovic
- Páginas
- 144 pp.
- Volúmenes
- 1
- Editores
- Jérome Villette
- Formato
- 22 x 25
- Materia
- Pasticceria, pièce montée
- Prologuista
- Gabriel Paillasson
- Ilustrador
- Frank Dursin
- Conservación
- Como nuevo
- Idiomas
- Francés
- Encuadernación
- Tapa dura
- Condiciones
- Usado
- Primera edición
- True
Descripción
(22 x 25) Leg. edit. 144 pp. con centinaia di foto a colori anche a piena pagina.
Il futuro della pièce montée? Mercier risponderebbe "nougatine". Il suo libro è dedicato alle diverse applicazioni decorative di questo materiale in purezza o in combinazione con lo zucchero cotto. I capitoli introduttivi sono dedicati alle forme basilari (sfere, foglie, nastri) che sono poi utilizzate in circa venti pièce tematiche (Natale, San Valentino, festa della mamma, ecc.) e anche in quelle che lui chiama "pièce de vitrine". Il soggetto finale, "Nougatines Cocktail Fantasie" rappresenta un interessante modo di presentare piccoli assaggi di gelato.
