PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Libros antiguos y modernos
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
PRINCIPI MICROBIOLOGICI DELLA VINIFICAZIONE
Libros antiguos y modernos
Gino Florenzano
Luigi Scialpi Editore, Roma,
1978
30,00 €
(San Germano Chisone,
Italia)
Formas de Pago
- PayPal
- Tarjeta de crédito
- Transferencia Bancaria
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Detalles
- Año de publicación
- 1978
- Autor
- Gino Florenzano
- Páginas
- 0
- Serial
- Economia e management (1)
- Editores
- Luigi Scialpi Editore, Roma
- Sobrecubierta
- False
- Copia autógrafa
- False
- Impresión bajo demanda
- False
- Condiciones
- Usado
- Primera edición
- False
Descripción
Finito di stampare il 30 dicembre 1978. Formato: 17 x 24,5 cm circa. 110 pagine. Stato di conservazione: qualche macchia e scoloritura sulla copertina ma, nel complesso, un buon esemplare. Interno decisamente buono. Con numerose immagini in nero nel testo. Indice: Premessa; I- Agenti della fermentazione; II- Descrizione delle principali specie di lieviti; III- Lieviti selezionati in enologia; IV- Esigenze nutritive dei lieviti; V- Fattori di crescita e d'inibizione; VI- Meccanismi biochimici della fermentazione; VII- Trasformazioni batteriche normali e patologiche dei vini; VIII- Esame microbiologico delle uve, del moto e del vino. Opera di assai difficile reperimento.
