Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Libros antiguos y modernos
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
Scienza e cucina. Il pollo di Newton e altri incontri tra saperi e sapori
Libros antiguos y modernos
Massimiano Bucchi
Interlinea,
2023
13,30 €
(Novara,
Italia)
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Detalles
- Año de publicación
- 2023
- ISBN
- 9788868575229
- Autor
- Massimiano Bucchi
- Páginas
- 240
- Serial
- Alia (86)
- Editores
- Interlinea
- Formato
- 119×120×22
- Materia
- Scienza: opere divulgative, Studi culturali: alimentazione e società
- Conservación
- Nuevo
- Idiomas
- Italiano
- Encuadernación
- Tapa blanda
- Condiciones
- Nuevo
Descripción
La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.
