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Libros antiguos y modernos

Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)

Tacuinum de hostarie. Il cibo dei viandanti nella storia

Ali&no, 2011

10,00 €

Folignolibri

(Foligno, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2011
ISBN
9788862540773
Lugar de impresión
Perugia
Autor
Alex Revelli Sorini, Shady Hasbun, Susanna Cutini (a cura di)
Editores
Ali&no
Materia
Cucina
Descripción
flessibile
Conservación
Nuevo
Encuadernación
Tapa dura
Condiciones
Nuevo

Descripción

104 p., f.to cm 21x13,5, brossura, illustrazioni in b/n. NUOVO Gli alimenti consumati dai viandanti hanno sempre avuto le caratteristiche di essere economici, di veloce preparazione e facile conservazione.Con questo volume sarà possibile ripercorrere la storia e le tradizioni di cibi che rappresentano un baluardo della cucina semplice italiana: dagli arancini di riso siciliani alla farinata piemontese, dalla pappa col pomodoro toscana al brodetto marchigiano. Gli alimenti, suddivisi in base alle principali epoche (classica, medievale, moderna, contemporanea), sono presentati sia sotto l’aspetto storico tradizionale, sia con ricette classiche o reinterpretate in chiave moderna.
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