Traité raisonné de la distillation, ou la distillation reduite en principes. Avec un Traité des Odeurs

In-12° (170 x 100 mm), pp X, (2), 484, (8), legatura coeva in piena pelle, titolo in oro su tassello in marocchino al dorso a cinque nervi con fregi dorati, tagli rossi, sguardie in carta decorata. Leggere usure alla legatura, interno fresco. Buon esemplare genuino. Rara prima edizione di questo trattato di Antoine Hornot un distillatore parigino di origine borgognona celato sotto lo pseudonimo Déjean (per altri, invece, l'autore sarebbe il distillatore tedesco Ferdinand Déjean) Il suo lavoro è molto completo descrive ogni sorta di distillati: dai liquori agli sciroppi, dalla fermentazione all'acquavite di vino; tratta della scelta dei fiori, dei frutti e delle piante aromatiche. Non mancano le ricette di frutta sotto spirito, acque speziate, caffè, cioccolato, ecc. Tratta degli incidenti che possono verificarsi nei diversi processi di distillazione e fornisce metodi per prevenirli . Un'ampia sezione è dedicata agli odori e ai profumi. L'autore, nativo di Nuits-Saint-Georges, fece per oltre trent'anni il distillatore a Parigi, sia nell'ambito alimentare che in quello della profumeria. Vicaire, p. 258. Bitting, p. 119. 'Édition originale de la plus grande rareté. On trouve invariablement des exemplaires de l'édition de 1759 ou d'éditions plus tardives, mais celle de 1753 parait introuvable'. Oberlé 1085; Blake, 222. Caillet, 5259. Neu, 1997. Wellcome, II, 443.