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Libros antiguos y modernos

Hess Olga, Hess Adolf

WIENER KÜCHE. Sammlung von Kochrezepten der staatlichen Bildungsanstalt für Koch- und Haushaltungsschullehrerinnen und der Kochschule der Gastwirte in Wien 28. Auflage.

Franz Deuticke, 1949

75,00 €

Le Colonne Libreria

(Torino, Italia)
Cerrado hasta 31 de agosto de 2025.

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Detalles

Año de publicación
1949
Lugar de impresión
Wien
Autor
Hess Olga, Hess Adolf
Editores
Franz Deuticke
Materia
Gastronomia viennese

Descripción

Spesso vol. in-8° (cm. 24,1x17), pp.XCVI, 810 con 22 TAVOLE monocrome (decine di DISEGNI mostrano i modi corretti e scorretti di tagliare, affettare, efare porzioni ecc. di carne, volatili, selvaggina e pesce), le 40 parti del MANZO (a colori) e i suoi organi interni (2 colori), una TABELLA a 8 COLORI per i gruppi di carni commestibili del manzo e, in bianco e nero del VITELLO, dell'agnello e del maiale. Mezza tela rossa editoriale, piatti in cartone ornato, titolo in nero al dorso e al piatto. Bell'EX LIBRIS liberty di Giuseppe Orlando di Villa Orlando, Bellagio. Timbretto. Solido bell'esemplare.
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