Descripción

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB3885<br>ISBN: 9788884994721<br>Titolo: Bread, Wine, Chocolate. La Lenta Scomparsa Dei Cib<br>Autore: Simran Sethi<br>Editore: Slow Food<br>Anno: 2017<br>Pagine: 421<br>Formato: Rilegato<br><br>Un viaggio, durato quattro anni, alla scoperta di quei sapori che rischiano di scomparire, a causa della diffusione di cibi industriali che, dietro la facciata di una forma sempre diversa - e sempre nuova -, nascondono l'uso di pochi ingredienti tutti uguali o comunque molto simili tra loro La soluzione alla crisi agricola e culinaria globale, sostiene l'autrice, risiede nel nostro palato collettivo. Bread, Wine and Chocolate ci invita tutti ad apprezzare, quindi a conservare, i saporti a rischio del mondo., - Dan Barber Negli ultimi cent'anni abbiamo vissuto, mangiando, i più drammatici cambiamenti mai conosciuti nei campi del cibo e dell'agricoltura. Cambiamenti insidiosi che sono sepolti sotto la terra, celati nelle arnie e nascosti negli allevamenti bovini.