Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation | Libros antiguos y modernos | Pasteur Louis
Libros antiguos y modernos
Pasteur Louis
Gauthier-Villars Imprimeur Libraire,
1876
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation | Libros antiguos y modernos | Pasteur Louis
Libros antiguos y modernos
Pasteur Louis
Gauthier-Villars Imprimeur Libraire,
1876
450,00 €
(Priocca,
Italia)
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Detalles
- Año de publicación
- 1876
- Lugar de impresión
- Paris
- Autor
- Pasteur Louis
- Editores
- Gauthier-Villars Imprimeur Libraire
- Materia
- Enologia, Birra
- Sobrecubierta
- False
- Copia autógrafa
- False
- Impresión bajo demanda
- False
- Condiciones
- Usado
- Primera edición
- False
Descripción
In-8° (23 x 14,5 cm). 387 (84) pp., catalogo editoriale. Mezza pelle coeva con nervi, filetto e titolo oro al dorso. 1 tavola f.t. Illustrazioni n.t. Edizione originale. Lo studio per rendere competitiva e concorrenziale la birra francese contro il prodotto nazionale tedesco degli odiati invasori della guerra 1870-1871. L'analisi del processo di fermentazione della birra, portò Pasteur, attraverso il metodo del riscaldamento termico del prodotto, alla sperimentazione della pastorizzazione che consentiva una migliore conservazione del liquido tramite l'eliminazione dei microrganismi nocivi.
