Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga | Libros antiguos y modernos | Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Libros antiguos y modernos
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga | Libros antiguos y modernos | Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Libros antiguos y modernos
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
22,00 €
(Lodi,
Italia)
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Detalles
- Año de publicación
- 2001
- Lugar de impresión
- Lodi
- Páginas
- 68 pp.
- Volúmenes
- 1
- Editores
- Gianpiero Zazzera
- Formato
- 13 x 20
- Curador
- Capatti, Alberto
- Materia
- Gastronomia
- Prologuista
- Alberto Capatti
- Descripción
- Cop. edit.
- Conservación
- Nuevo
- Idiomas
- Italiano
- Encuadernación
- Tapa blanda
- Condiciones
- Nuevo
Descripción
Cop. edit. 68 pp. Da un manoscritto anonimo della fine del XVII secolo. Tiratura di 1000 esemplari numerati. Qesto ricettario si distingue da quelli anteriori e posteriori per il suo aspetto didattico. L'autore si rivolge a quanti servono famiglie agiate e sono responsabili in prima persona della confezione di vivande e della prestezza del servzio. La fonte di calore, il punto di cottura, la temperatura al momento di mandare il piatto in tavola lo preoccupano e da essi trae spunti per domande e risposte, nella tradizione dell'insegnamento orale agli apprendisti e sopratutto all'allievo promettente.
