Descripción

Introduzione di Pietro Barilla 28x23 cm., legatura editoriale cartonata, sopraccoperta illustrata a colori, pagg. 310, su due tipi di carta, bianca per il testo e le illustrazioni, numerose e dettagliate anche per la preparazione, beige per le ricette, in italiano, Indice delle ricette, Indice delle paste, come nuovo. .protagonista assoluta è la pasta: fresca, secca, colorata, lunga corta, ripiena.oltre 300 ricette in risalto la tradizione e quindi le ricette regionali e contadine, recuperando piatti, preparazioni, salse e dsoprattutto paste dai nomi in parte noti e in parte sconosciuti ai più.dai pizzoccheri valtellinesi ai casonsei, dai sugosi bigoli veneti alle piccagge liguri, alle numerosissime varianti region ali di ravioli e poi gnocchi, tortelli, tortelloni, fettuccine, lasagne ecc.i segreti della preparazione a mano delle paste a quelle ripiene, alle paste di tutti i colori e poi il farro, l'avena, il grano saraceno, il miglio, l'orzo.