Descripción

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB120661<br>ISBN: 9791221211368<br>Titolo: La Mia Pizza In Teglia. Dalle Ricette Tradizionali Agli Impasti Rivoluzionari<br>Autore: Gabriele Bonci<br>Editore: De Agostini<br>Anno: 2025<br>Pagine: 208<br>Formato: Rilegato<br><br>Partendo dai forni di quartiere, la pizza romana ha attraversato decenni di storia, innovazione e sperimentazione, portando con sé avventure di pizzaioli visionari, ricette custodite gelosamente e sapori nuovi. In questo suo nuovo libro Gabriele Bonci, protagonista indiscusso della pizza, conosciuto anche come il pizzaiolo dei romani, guida i lettori in un viaggio unico che parte dagli anni Sessanta, - quando la pizza in teglia faceva i suoi primi passi nelle botteghe della capitale - per arrivare alle frontiere del futuro, tra fermentazioni spontanee, lieviti naturali e nuovi impasti. Così, attraverso l'evoluzione e la rivoluzione della pizza, Bonci racconta ai lettori tutti i segreti che hanno reso la pizza romana un caposaldo del