La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Edizione progressiva. A cura di Alberto Capatti
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Edizione progressiva. A cura di Alberto Capatti | Libros antiguos y modernos | Artusi Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Edizione progressiva. A cura di Alberto Capatti
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Edizione progressiva. A cura di Alberto Capatti | Libros antiguos y modernos | Artusi Pellegrino
Formas de Pago
- PayPal
- Tarjeta de crédito
- Transferencia Bancaria
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Detalles
- Año de publicación
- 2012
- Lugar de impresión
- Bologna
- Autor
- Artusi Pellegrino
- Páginas
- pp. 165-(3)
- Editores
- Ed. Compositori
- Formato
- 8° gr.
- Materia
- ALIMENTAZIONE ALIMENTI GASTRONOMIA
- Descripción
- bross. ed.
Descripción
Ritratto dell'autore e riproduzioni dei frontespizi delle 15 edizioni. Ist. per i beni artistici culturali e naturali della Regione Emilia-Romagna Sopr. per i beni librari e documentari. Il CD, allegato, è documento del lavoro filologico di A. Capatti, circa le 15 edizioni dell'Artusi. Indice: A. Varni, La tradizione gastronomica come bene culturale; M. Montanari, Un'opera (che pareva) impossibile; A. Capatti, La scienza in cucina di P. Artusi in quindici edizioni (pag. 13-77); A.Tolo, Le ricette in tavola (sinottica) (pag. 80-165). Ognuna delle 790 ricette è identificata nelle quindici edizioni che si susseguono fino al 1911 da un numero corrispondente al loro luogo testuale. In perfetto stato
