Le Confiseur Royal, ou l' art du confiseur devoilé aux gourmands; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie; divers articles concernant l'office et la pâtisserie; les crèmes d'entrements, macarons, biscuits, etc; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, . Septième édition
Le Confiseur Royal, ou l' art du confiseur devoilé aux gourmands; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie; divers articles concernant l'office et la pâtisserie; les crèmes d'entrements, macarons, biscuits, etc; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, . Septième édition | Libros antiguos y modernos | Utrecht Friedel (Louise Beate Augustine)
Le Confiseur Royal, ou l' art du confiseur devoilé aux gourmands; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie; divers articles concernant l'office et la pâtisserie; les crèmes d'entrements, macarons, biscuits, etc; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, . Septième édition
Le Confiseur Royal, ou l' art du confiseur devoilé aux gourmands; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles, etc; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie; divers articles concernant l'office et la pâtisserie; les crèmes d'entrements, macarons, biscuits, etc; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, . Septième édition | Libros antiguos y modernos | Utrecht Friedel (Louise Beate Augustine)
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Detalles
- Año de publicación
- 1825
- Lugar de impresión
- a Paris (Coulommiers)
- Autor
- Utrecht Friedel (Louise Beate Augustine)
- Editores
- Chez Louis Tenré (imprimerie de Brodard)
- Materia
- Gastronomia, Pasticceria, Confetture e marmellate
- Sobrecubierta
- False
- Conservación
- Aceptable
- Idiomas
- Francés
- Copia autógrafa
- False
- Impresión bajo demanda
- False
- Condiciones
- Usado
- Primera edición
- False
Descripción
In-8° (182x110mm), pp. X, 347, brossura originale azzurra con dorso rinforzato. Antiporta incisa su rame con raffigurazione del laboratorio del 'confiseur royal' e altre 2 tavole in rame f.t. con raffigurazioni di dolci e di strumenti per la produzione dolciaria. Sparsi aloni di lieve entità. Qualche lavoretto di tarlo al margine interno di alcune pp. In barbe. Settima edizione di classica opera di confetteria e pasticceria. Vi si tratta di confetture, marmellate, composte, distillati, liquori, creme, ratafias, frutta sciroppata, biscotti, cioccolata, caffé, té, limonate, sciroppi, punch, gelati, sorbetti, economia domestica, aceto, conservazione dei legumi e della frutta. L'autrice era la vedova del celebre confettiere e pasticcere Friedel di Berlino. Vicaire, col. 852. Cagle, 195. Bitting, 472. Horn, 609. Mueller, 209. Oberlé, Fastes, 175-176: 'Un classique'.
