Plan de la lagune et des valli de Comacchio

Carta geografica tratta dall’opera di M. Coste dal titolo “Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de ‘Italie.” edito a Parigi nel 1855-61.Il viaggio contiene notizie molto interessanti sia dal punto di vista economico che da quello dietetico-gastronomico. L'intento dell'autore era sicuramente quello di descrivere la piscicoltura che si effettuava nelle quattro zone prese in considerazione, con notizie storiche, geografiche e zoologiche sulle specie allevate, ed economiche (organizzazione del lavoro, costi, ecc.). Per Comacchio pero' ha fatto molto di piu'. Rendendosi conto dell'unicita' del luogo dove si trovava, lo ha descritto in maniera approfondita, dedicandogli piu' della meta' dell'opera. Quindi grande spazio alla pesca, ma anche alla storia della citta', alla sua organizzazione sociale, alla vita dei suoi abitanti e soprattutto all'industria della marinatura delle anguille, specialita' comacchiese esistente ancora oggi, che per tanto tempo con i pesci seccati o sotto sale ha sostituito il pesce fresco. C'e' un'altra notizia molto interessante che sembra uscita da un moderno manuale di dietetica: il Coste sostiene che la buona salute goduta dalla popolazione locale sia dovuta alla grande quantita' di pesce, alimento ricco di olii, presente nelle loro abitudini alimentari. Litografia a colori, leggere bruniture, in buono stato di conservazione. Map taken from the work of M. Coste entitled "Voyage d’exploration sur le littoral de la France et de ‘Italie." published in Paris in 1855-61. Cfr.