Description

PRIMA EDIZIONE edito a cura della Accademia Italiana della cucina delegazione di Trieste con presentazione di Mario Moffa Pubblicazione che si prefigge lo scopo di elencare i piatti tipici della cucina triestina, illustrarne la consistenza e la natura, in taluni casi riportando per intero le ricette; precisare in quali condizioni ed in quali momenti tali piatti possono essere gustati in loco. La trattazione si articola in varie fasi: tramite un elenco dei piatti che seguendo un'attenta ricerca effettuata da un'apposita commissione di accademici della delegazione di Trieste risultano essere tipicamente triestini, raggruppati in antipasti, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci; notizie riguardanti i singoli piatti (storia, ingredienti, preparazione); notizie su pranzi preparati in circostanze e ricorrenze particolari.  In brossura. Pp. 159. Ottime condizioni.