La pizza da premio Oscar
La pizza da premio Oscar | Rare and modern books | Sergio Felleti
Rare and modern books
Sergio Felleti
Youcanprint,
2019
La pizza da premio Oscar
La pizza da premio Oscar | Rare and modern books | Sergio Felleti
Rare and modern books
Sergio Felleti
Youcanprint,
2019
9.50 €
(Tricase,
Italy)
Payment methods
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- Carta del Docente
Details
- Year of publication
- 2019
- ISBN
- 9781790896257
- Author
- Sergio Felleti
- Pages
- 136
- Publishers
- Youcanprint
- Keyword
- Pizza, Pane e panificazione
- State of preservation
- New
- Languages
- Italian
- Condition
- New
Description
Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.
