Description

In-4 p. (mm. 300x224), p. pelle coeva, ricca decorazione a secco ai piatti, dorso a cordoni (restaurato) con titolo oro, pp. XXIV,432, bella antiporta in tinta relativa ad un grand buffet de bal, molto ben illustrato da 415 figure incise su legno (in 96 tavole) nel testo, tutte dettagliatamente descritte. Questo prezioso volume è dedicato agli entremets sucrés (chauds et froids - garnitures et sauces - crème Saint-Honoré - grosses pièces de patisserie sur socle et tambour) e alle pièces ornementales (modèles de grands socles et de grands gradins en pastillage - grand pièces montées de patisserie - gateaux de mariage - petites pièces de cofiseurs, ecc.).Cfr. Vicaire, p. 291 e Bitting p. 131 che citano la prima edizione del 1883 in 2 volumi Lievi fioriture alle prime e ultime 2 carte, altrimenti esemplare ben conservato.