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Rare and modern books

Laribe D’Arval J.

MANUEL DU CUISINIER MILITAIRE

1940

unavailable

Lucas Philippe Livres Anciens (Lyon, France)

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Details

Year of publication
1940
Author
Laribe D’Arval J.
Keyword
GASTRONOMIE sel
Binding description
broché
Dust jacket
No
State of preservation
Good
Languages
French
Binding
Softcover

Description

Etienne Chiron, Editeur, 1940. Petit In-8, broché, dos toilé, 176 p., 9è édition. Quelques taches sur la couverture “Livre de méthode” , cet ouvrage expose ses théorie et pratique culinaires qui tiennent compte des trois principaux facteurs d’éxecution : matériel, main-d’oeuvre, climat. Recettes avec proportions pour 100 factionnaires. Ouvrage utile aux responsables de la restauration en nombre (camp de vacances, scout, rassemblement.). Cette nouvelle édition comprend un aperçu de la cuisine nord africaine. L’auteur était pharmacien aux armées et directeur des cours de cuisine militaire. Recettes pratiques et menus. Avec quelques figures dans le texte.
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