ANTOLOGIA DELLA CUCINA. - Raccolta di nuove ricette dei migliori maestri della cucina internazionale.
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Details
- Year of publication
- 1913
- Place of printing
- Genova,
- Author
- ROMAGNOLI Ernesto
- Publishers
- Tip. Editrice "La Celere",
- Keyword
- TECNOLOGIA ECONOMIA DOMESTICA, CUCINA RICETTE GASTRONOMIA
Description
In-8 p., mz. pelle coeva, fregi e titolo oro al dorso (con abrasioni), conserv. il piatto anter. della bross. orig., pp. 486, con alc. figure nel testo. Questa importante e dettagliata raccolta di ricette è dedicata a: Brodi - Minestre e zuppe - Antipasti - Salse - Uova (ricette di Ferdinando Grandi) - Pesci: triglie, merluzzo, trota, ostriche, aragoste, sogliola, tonno, salmone - Dei rilievi (misti) - Polli, pollancha, tacchini, ecc. - Selvaggina - Bove, vitello, agnello, ecc. - Verdure, legumi e composti - Il fungo - Formaggi caldi e freddi - Insalate - Pasticceria e gelati - Biscotti e pasticcini - Torte e dolci varii - Fantasie artistiche (caffè gelato, punch giapponese, cioccolata, ecc.) - Gelati e bombe.Testo molto ben conservato.
