Au pays du raki: Le vin et l'alcool de l'Empire ottoman ‡ la Turquie d'Erdogan (XIVe-XXIe siËcle) - Suivi d'un Èpilogue "Boire dans la Turquie d'Erdogan"

8vo, br. ed. 354pp. On croit souvent qu'en terre d'islam, l'alcool se serait heurtÈ au mur infranchissable de l'interdit religieux. Comme si le Coran - qui prohibe le vin ici-bas, mais le promet dans l'au-del‡ -avait rÈglÈ la question une fois pour toutes. Comment comprendre, alors, la promotion du raki, dont la production est attestÈe dËs le XVIe siËcle, au rang de "boisson nationale" dans la Turquie moderne ? Ou le go˚t parfois immodÈrÈ du sultan Mahmud II pour le champagne ? En rÈalitÈ, dans une longue durÈe rythmÈe par l'alternance de pÈriodes de prohibition et de libÈralisation, vins et autres boissons alcoolisÈes n'ont cessÈ d'Ítre consommÈs dans l'immense espace multiconfessionnel de l'Empire ottoman. C'est cette histoire discrËte, histoire des marges et de la transgression, mais aussi de vÈritables "cultures du boire", qui se trouve ici rÈvÈlÈe. Des tavernes interlopes d'Istanbul aux libations secrËtes des en passant par les vignobles de Thrace ou d'Anatolie, des rituels soufis aux Èclats de la poÈsie bachique, des indignations plus ou moins feintes des religieux aux hÈsitations du pouvoir - jusque dans la Turquie actuelle -, l'alcool devient le prÈcipitÈ d'une vaste histoire sociale, culturelle et politique. Epilogue de Nicolas Elias et Jean-FranÁois PÈrouse, "Boire dans la Turquie d'Erdogan ".