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Rare and modern books

Carlo Petrini

Buono, pulito e giusto principî di nuova gastronomia

Einaudi, 2005

7.00 €

Liberìa

(Ortona, Italy)

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Details

Year of publication
2005
ISBN
9788806178284
Author
Carlo Petrini
Pages
266
Volume
1
Publishers
Einaudi
Keyword
Nature
Binding description
Brossura
Dust jacket
No
State of preservation
Very Good
Languages
Italian
Binding
Softcover
Inscribed
No
Condition
Used
First edition
Yes

Description

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. // In buono stato, uno strappetto alla pagina del frontespizio, per il resto ottimo
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