CHIMIE DU GOUT ET DE L'ODORAT. - Ou principes pour composer facilement, & à peu de frais, les Liqueurs à boire, & les Eaux de senteurs. Avec figures.

Le Mercier,, 1755

500.00 €

Malavasi Libreria Antiquaria

(Milano, Italy)

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Details

Year of publication

1755

Place of printing

Paris,

Author

(PONCELET Polycarpe)

Publishers

Le Mercier,

Keyword

TECNOLOGIA ECONOMIA DOMESTICA, DISTILLAZIONE LIQUORI INFUSI GASTRONOMIA

Description

In-16 gr. (mm. 195x125), mz. pergam. con ang. ottocentesca, titolo oro su tassello al dorso, pp. XXVI, 27-390,(2), con 1 tav. al frontespizio (incisa da Audran) che raffigura un laboratorio di distillazione e 6 tavole fuori testo, ciascuna con due o più figg. relative ad alambicchi e fornelli necessari alla preparazione di liquori e infusi, pure inc. in rame. Opera divisa in quattro parti: Principes généraux - particuliers - des ratafiats ou infusions simples - des odeurs, precedute da una dissertazione sulla salubrità dei liquori e l'armonia dei sapori. In fine un Supplément à la Chymie du Gout & de l'Odorat' en forme de dictionnaire. "Prima edizione".Cfr. Vicaire, p. 171: L'auteur de cet ouvrage est le P. Polycarpe Poncelét, de l'ordre des Récollets - Bagnasco Cat. Fondaz. B.I.N.G., II,1554 cita la I ediz. italiana del 1792.<br>Pagine ingiallite per la qualità della carta, quale lieve alone o fiorit., ma certamente un buon esemplare.