Cucina Elementare. La Separazione Delle Cotture
Cucina Elementare. La Separazione Delle Cotture
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Details
- Year of publication
- 2017
- ISBN
- 9788820379735
- Author
- Giuliano Cingoli
- Publishers
- Hoepli
Description
In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della 'separazione delle cotture', grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all’interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte. Grazie alla Cucina elementare cambierà il tuo modo di vedere la cucina!
Condizioni: come nuovo rimanenza di magazzino, può presentare lievi difetti
