Encyclopédie culinaire du XXIe siècle

(18 x 25) Leg. edit. 3 volumi in cofanetto illustrato. Vol I. Mes debuts. Vol. II. Mes créations. Vol. III. L'Herbier sauvage. 254, (2); 302, (2); 219, (3) pp. con centinaia di foto a colori. Come Ducasse e Adria, Veyrat ha pensato che niente meno di una trilogia sarebbe sufficiente ad esprimere tutta la sua opera. La decisione di dividere il testo in tre tomi ha indubbiamente fornito una soluzione elegante al problema di presentare una così eterogenea massa di materiali in una sola opera. Il primo libro racconta la formazione di Veyrat come cuoco, percorre la sua carriera e comprende una selezione di ricette che sono un atto di omaggio alla cucina classica francese. Il secondo offre una vasta selezione delle sue più recenti creazioni presentate in una serie di menu stagionali, mentre il terzo è interamente dedicato a un atlante botanico delle erbe aromatiche sia in fotografia che in disegno. Molto ben fotografato e dal piacevole design, l’opera offre uno spaccato completo della personalità di questo grandissimo maestro.