Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation | Rare and modern books | Pasteur Louis
Rare and modern books
Pasteur Louis
Gauthier-Villars Imprimeur Libraire,
1876
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation
Études sur la bière, ses maladies, causes qui la provoquent, procedé pur la rendre inaltérable, avec une Théorie nouvelle de la fermentation | Rare and modern books | Pasteur Louis
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Pasteur Louis
Gauthier-Villars Imprimeur Libraire,
1876
450.00 €
(Priocca,
Italy)
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- Carta del Docente
Details
- Year of publication
- 1876
- Place of printing
- Paris
- Author
- Pasteur Louis
- Publishers
- Gauthier-Villars Imprimeur Libraire
- Keyword
- Enologia, Birra
- Dust jacket
- False
- Inscribed
- False
- Print on demand
- False
- Condition
- Used
- First edition
- False
Description
In-8° (23 x 14,5 cm). 387 (84) pp., catalogo editoriale. Mezza pelle coeva con nervi, filetto e titolo oro al dorso. 1 tavola f.t. Illustrazioni n.t. Edizione originale. Lo studio per rendere competitiva e concorrenziale la birra francese contro il prodotto nazionale tedesco degli odiati invasori della guerra 1870-1871. L'analisi del processo di fermentazione della birra, portò Pasteur, attraverso il metodo del riscaldamento termico del prodotto, alla sperimentazione della pastorizzazione che consentiva una migliore conservazione del liquido tramite l'eliminazione dei microrganismi nocivi.
