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Rare and modern books

Stefania Rossi

I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio

Toscana Book, 2016

7.90 €

Toscana Book

(Pontremoli, Italy)

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Details

Year of publication
2016
ISBN
9788890600777
Author
Stefania Rossi
Pages
96
Series
I menù della tradizione
Publishers
Toscana Book
Size
193×133×20
Keyword
Cucina toscana
Binding description
Libro in brossura
Languages
Italian
Binding
Softcover

Description

In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre. Autori: Stefania Rossi. Illustratori: Angelica Bardi.