Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga | Rare and modern books | Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Rare and modern books
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga
Il Cocho Bergamasco alla Casalenga | Rare and modern books | Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Rare and modern books
Capatti, Alberto, Alberto Capatti
Gianpiero Zazzera,
2001
22.00 €
(Lodi,
Italy)
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- Carta del Docente
Details
- Year of publication
- 2001
- Place of printing
- Lodi
- Pages
- 68 pp.
- Volume
- 1
- Publishers
- Gianpiero Zazzera
- Size
- 13 x 20
- Curator
- Capatti, Alberto
- Keyword
- Gastronomia
- Prefacer
- Alberto Capatti
- Binding description
- Cop. edit.
- State of preservation
- New
- Languages
- Italian
- Binding
- Softcover
- Condition
- New
Description
Cop. edit. 68 pp. Da un manoscritto anonimo della fine del XVII secolo. Tiratura di 1000 esemplari numerati. Qesto ricettario si distingue da quelli anteriori e posteriori per il suo aspetto didattico. L'autore si rivolge a quanti servono famiglie agiate e sono responsabili in prima persona della confezione di vivande e della prestezza del servzio. La fonte di calore, il punto di cottura, la temperatura al momento di mandare il piatto in tavola lo preoccupano e da essi trae spunti per domande e risposte, nella tradizione dell'insegnamento orale agli apprendisti e sopratutto all'allievo promettente.
