Il formaggio grana emiliano. Lavorazione e conservazione
Rare and modern books
Parisi Ottavio
Hoepli,
1934
Il formaggio grana emiliano. Lavorazione e conservazione
Rare and modern books
Parisi Ottavio
Hoepli,
1934
200.00 €
(Torino,
Italy)
Payment methods
- PayPal
- Credit card
- Bank transfer
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Details
- Year of publication
- 1934
- Place of printing
- Milano
- Author
- Parisi Ottavio
- Publishers
- Hoepli
- Keyword
- Caseificazione tradizionale, Formaggi italiani a pasta dura, Manuali Hoepli
- Binding description
- *Hardcover
- Dust jacket
- True
- State of preservation
- Fine
- Languages
- Italian
- Inscribed
- False
- Print on demand
- False
- Condition
- Used
- First edition
- True
Description
In-16°, pp.VIII 175 (1) bianca, tela grezza editoriale con titoli bianchi al dorso e al piatto anteriore, sovracoperta figurata fotograficamente b/n. Due tavole-tabelle ripiegate in fine una per la schedatura tecnica di burro e formaggio, l'altra con una tabella da utilizzzare per il calcolo della percentuale di siero fermentato da aggiungere al latte. Minimi segni del tempo e d' uso alla sovracoperta (quasi sempre mancante) ma ottimo esemplare. Prima ed unica rara edizione. Cfr. Di Masi, p. 424
