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Rare and modern books

Erio Bernard

Il quaderno dell'inverno. A tavola davanti al camino

Kellermann Editore, 2021

8.55 € 9.00 €

Kellermann

(Vittorio Veneto, Italy)

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Details

Year of publication
2021
ISBN
9788867671069
Pages
80
Series
I quaderni (52)
Publishers
Kellermann Editore
Size
191×151×10
Curator
Erio Bernard
Keyword
Cucina e ricette: argomenti di interesse generale, Interesse stagionale: inverno
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

Proseguiamo il nostro cammino nelle ricette stagionali. L'ispirazione principale arriva dai piatti poveri, quelli della tradizione di montagna: i due prodotti che facevano quotidianamente da supporto alla mensa erano la polenta e il formaggio, che rimangono elementi fondamentali delle nostre tavole, non conoscendo limiti di utilizzo. Per trascorrere l'inverno non possono poi mancare le zuppe e le minestre, i funghi e i secondi di carne ai quali d'estate dobbiamo inevitabilmente rinunciare. Per concludere in bellezza sono fondamentali i dolci: d'inverno fa freddo e abbiamo bisogno di più calorie. E allora via con le castagne, le noci, il cioccolato e chi più ne ha più ne metta, senza rimorsi. L'ultima cosa importante è la nostra digestione: davanti al camino o mentre leggiamo un bel libro, ci possiamo regalare una tisana o un digestivo, rigorosamente fatti in casa e con ingredienti di stagione.