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Rare and modern books

Alessandro Cuomo, Brian Polcyn, Gabriella Cantafio

Il Teorema Nutraceutico del Cuomo Method®. Dalla Tavola di Pitagora allo Stagionello® per trasformare carne e pesce in cibi nutraceutici

Rubbettino, 2023

14.25 € 15.00 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italy)

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Details

Year of publication
2023
ISBN
9788849862416
Author
Alessandro Cuomo
Pages
96
Series
Varia (1)
Publishers
Rubbettino
Size
226×146×16
Keyword
Studi culturali: alimentazione e società
Prefacer
Brian Polcyn, Gabriella Cantafio
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

“La memoria collettiva racconta che il cibo dei giorni festivi, eccezionalmente speciale, caratterizzato da vivande succulente, era per i contadini un premio al duro lavoro della terra, per cui la convivialità acquisiva un grande valore; era condivisione, vita, anzi celebrazione della vita, essendo il cibo fonte essenziale e indispensabile di sopravvivenza”. Un prontuario di sapori non ancora perduti, da preservare e tramandare alle generazioni future: Alessandro Cuomo perviene al suo metodo attraverso un excursus alimentare che affonda le proprie radici nell’antichità pitagorica, rendendoci edotti sull’arte della conservazione, atavica disciplina rurale ma anche segnale fondamentale di quella consapevolezza del prodotto e di quella cucina che ancora oggi diventano cultura e fonte inesauribile di ispirazione e innovazione.
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