La civilt‡ della forchetta. Storie di cibi e di Cucina
Rare and modern books
Rebora Giovanni
Laterza - 6 edizione (7 maggio 2009) Collana: Economica Laterza,
La civilt‡ della forchetta. Storie di cibi e di Cucina
Rare and modern books
Rebora Giovanni
Laterza - 6 edizione (7 maggio 2009) Collana: Economica Laterza,
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(Roma,
Italy)
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- Rebora Giovanni
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- Laterza, 6 edizione (7 maggio 2009) Collana: Economica Laterza
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- Food & Cooking
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Description
8vo, br. ed. Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
