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Rare and modern books

Grazia Furfari

La cucina calabrese

Rubbettino, 2011

7.50 € 7.90 €

Rubbettino

(Soveria Mannelli, Italy)

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Details

Year of publication
2011
ISBN
9788849831467
Author
Grazia Furfari
Pages
256
Publishers
Rubbettino
Keyword
Cucina calabrese, Cucina nazionale e regionale, Calabria
State of preservation
New
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
New

Description

Ormai da anni c'è un fiorire di libri dedicati alla cucina calabrese quasi che il rinnovamento tanto sperato della regione possa in qualche modo passare anche attraverso la tradizione culinaria. Bisogna però dire che molto spesso si tratta di ricettari improvvisati, di proposte approssimative che di calabrese hanno soltanto l'origine. Grazia Furièri, a differenza di molti altri, non ha improvvisato nulla e non ha distorto nessuna delle ricette, pur sapendo (e lo dice chiaramente nell'introduzione) che gli interventi personali in cucina possono essere determinanti. Questo ricettario, arricchito di 64 tavole a colori e oltre 220 ricette, è un contributo di ciò che la Calabria, proprio nella sua diversità, ha saputo conservare e tramandare servendosi delle risorse autentiche offerte dal territorio. Ed è proprio questa specie di unità nelle diversità che fa della cucina calabrese una delle regine assolute del panorama culinario.
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