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Rare and modern books

Sergio Felleti

La pizza da premio Oscar

Youcanprint, 2019

9.50 € 10.00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italy)

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Details

Year of publication
2019
ISBN
9781790896257
Author
Sergio Felleti
Pages
136
Publishers
Youcanprint
Keyword
Pizza, Pane e panificazione
State of preservation
New
Languages
Italian
Condition
New

Description

Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.
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