Rare and modern books
Artusi, Pellegrino, ,Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi
Einaudi, 1997
15.00 €
Io libro Libreria
(Brescia, Italy)
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Details
Description
Cm 19.5 x 12 - pp. 857
Collana Einaudi tascabili
Volume usato, copertina usurata, interno molto buono
Questo volume fa parte dell'edizione Einaudi di iolibrocarmine
Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali