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Rare and modern books

Ferretti Uberto

Le carni conservate col freddo artificiale. Con 83 incisioni

Ulrico Hoepli, 1911

60.00 €

Gilibert Galleria Libreria Antiquaria

(Torino, Italy)

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Details

Year of publication
1911
Place of printing
Milano
Author
Ferretti Uberto
Publishers
Ulrico Hoepli
Keyword
Manuali Hoepli, Gastronomia e alimentazione, Industria alimentare
Dust jacket
No
State of preservation
Fine
Languages
Italian
Inscribed
No
Print on demand
No
Condition
Used
First edition
Yes

Description

In-16°, pp. XVI, 499, (1) bianca, tela cerata rigida editoriale, tagli rossi. 83 incisioni nel testo. Qualche sottolineatura. Minimi segni del tempo e d' uso al dorso (piccola mancanza) e ai piatti. Interno fresco. Più che buon esemplare. Prima e unica edizione di questo manuale teorico pratico circa i metodi conservativi tramite catena del freddo delle carni. Cfr. Assirelli, p. 72, Di Masi, p. 207
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