Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Rare and modern books
Papini Andrea, ill., br.
Sarnus,
2018
Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
Rare and modern books
Papini Andrea, ill., br.
Sarnus,
2018
14.25 €
(Milano,
Italy)
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Details
- Year of publication
- 2018
- ISBN
- 9788856302387
- Author
- Papini Andrea
- Pages
- pagine 176
- Series
- La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
- Publishers
- Sarnus
- Size
- In-8
- Keyword
- Cucina: erbe e spezie
- Illustrator
- ill., br.
Description
Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
Edizione: 2 ed.
