Le livre de tous les menages ou l'art de conserver pendant plusieurs anne'es toutes les substances animales et vegetales. Ouvrage soumis au bureau consultatif des arts et manufactures revetu de son approbation.Troisieme edition revue et augmente'e de procedes nouveaux.
Rare and modern books
Appert
Chez Barrois l'ain,
1813
Le livre de tous les menages ou l'art de conserver pendant plusieurs anne'es toutes les substances animales et vegetales. Ouvrage soumis au bureau consultatif des arts et manufactures revetu de son approbation.Troisieme edition revue et augmente'e de procedes nouveaux.
Rare and modern books
Appert
Chez Barrois l'ain,
1813
700.00 €
(Asti,
Italy)
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Details
- Year of publication
- 1813
- Place of printing
- Paris.
- Author
- Appert
- Publishers
- Chez Barrois l'ain
- Keyword
- gastronomia, chimica industriale
Description
In 8, pp. XXXXVIII +176 con 1 tav. f. t. rip. Br. Firma aut. dell'a. Terza edizione (la prima risale al 1810) di questo importante testo che vinse il premio indetto da Napoleone per chi avesse inventato un procedimento atto alla conservazione dei cibi. Il confetturiere F. N. Appert scopri il sistema di far bollire gli alimenti per poi conservarli in scatole di latta chiuse ermeticamente.
