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Rare and modern books

Ciappelloni, Raoul (a cura di)

Maestri salumieri e norcini 1.1

Università dei Sapori, 2006

16.90 €

Salvalibro Snc

(Foligno, Italy)

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Details

Year of publication
2006
ISBN
9788889962008
Place of printing
Perugia
Author
Ciappelloni, Raoul (a cura di)
Publishers
Università dei Sapori
Size
24 cm
Keyword
Binding description
paperback
State of preservation
Good
Languages
Italian
Binding
Softcover
Condition
Used

Description

Progetto di ricerca realizzato con il sostegno della Fondazione Cassa Risparmio Perugia - Brossura editoriale con bandelle, 154 pagine con illustrazioni a colori nel testo. Ottima copia di un testo non comune -- Questo volume rappresenta il risultato di un esperimento di scrittura partecipativa nel quale operatori della norcineria, salumeria, gastronomia e ristorazione hanno cercato di raccontare, partendo dalle proprie esperienze professionali, la complessa realtà della produzione e vendita dei salumi. Ne è nato un libro, ricco di informazioni e di spunti, utile sia per chi voglia accostarsi professionalmente al settore della preparazione e distribuzione degli alimenti, che per i consumatori più preparati e curiosi.
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