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Rare and modern books

ill., br.

Marmellate e conserve

Slow Food, 2013

unavailable

Maremagnum.com (Milano, Italy)

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Details

Year of publication
2013
ISBN
9788809784147
Pages
pagine 128
Series
Scuola di cucina Slow Food
Publishers
Slow Food
Size
In-8
Keyword
Conservazione e congelazione
Illustrator
ill., br.
Languages
Italian

Description

Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione; un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali; una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
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